Hjem

Emibella Kitchen

Professionel Kantinedrift

 

Det gør ikke noget at kunderne bliver overraskede over, at sund mad også kan smage godt

 

Råvarekvalitet:

  • Så vidt muligt skal maden være hjemmelavet fra eget køkken

 

  • Friske flotte råvarer - friske

krydderurter, sprøde salater osv.

 

  • Så vidt muligt sæsonvarer

 

  • Brød skal være friskbagt - fortrinsvis hjemmebagt

 

  • Dressinger er hjemmelavede

 

  • Færdige pulverblandinger skal begrænses mest muligt

 

  • Det skal være let at vælge sundt og fedtfattigt

 

 

Annette er uddannet Ernærings-og husholdningsøkonom fra Suhrs Seminarium med speciale i human ernæring. Hun har arbejdet med kantinedrift gennem 20 år. Annette har tidligere været kantineforpagter på Zoologisk museum og Rockefeller instituttet og på Blaagaard/KDA. Hun har desuden undervist på Hotel og Resturantsskolen.

 

 

Emibella Kitchen driver kantinen med hjertet, kunderne er vores gæster, som skal forkæles. Vi lægger vægt på råvarekvalitet, madglæde og kreativitet i vores madlavning.

 

Vi mener det er vigtigt med en god og tæt kundekontakt. Derfor står vi selv for driften af kantinen. Vi yder en god kundeservice og lægger vægt, at det ikke er skiftende personale folk møder, hver gang de kommer i kantinen.

 

Vi serverer varieret sund og inspirerende mad hver dag. Der skal være noget for enhver smag og til fornuftige priser. Maden bliver selvfølgelig lavet fra bunden af friske råvarer, som vi selv indkøber på Grønttorvet. Vi bager selv brød og kager.

 

I vores kantine er vi inspireret af hele verdenen. Der er så uendeligt mange muligheder for spændende og nye retter.

Vi tager udgangspunkt i årstidens råvarer. Salater og grove grøntsager fylder meget af salatbuffeten. Ofte tager vi udgangspunkt i det vegetabilske og laver "grønne retter" enten vegetariske eller med kød som en ingrediens men ikke hovedingrediensen. Det kan være etniske retter fra alle verdenshjørner.

 

Det skal være nemt at vælge sundt og følge de gængse kostråd, og det er jo kun dejligt, når kunderne spørger til opskrifterne og har lyst til at prøve nogle af retterne derhjemme.

 

Traditionel dansk mad bliver selvfølgelig også serveret, typisk en gang om ugen. Vi må jo ikke glemme den gode danske smag.

 

En typisk ugemenu består af en dag dansk mad, en dag med udenlandsk mad, en dag fisk og en dag en vegetarret. Alle dage har vi desuden en stor salatbuffet med mindst 10-15 forskellige salater samt sandwiches på hjemmebagt brød.